Notre volonté est de contenter chacun par une cuisine soignée dans le respect des produits et par une qualité de service constante.
Lors de grandes affluences, n’hésitez pas, au moment de votre commande, à nous dire si vos obligations vous empêchent de prendre le temps de profiter de cet endroit idyllique.
À ce moment-là, le personnel de service se fera un plaisir de vous guider vers des plats plus vite prêts et tout aussi délicieux qui répondront certainement à vos attentes.
Afin de garantir au mieux la qualité de votre repas, nous prenons volontiers votre commande « À La Carte » de 11h45 à 13h45 et de 18h45 à 21h15.
Nous vous remercions d’avance pour votre compréhension et vous souhaitons un agréable moment.
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Afin de garantir au mieux la qualité de votre repas, nous prenons volontiers votre commande « À La Carte » de 11h45 à 13h45 et de 18h45 à 21h15.
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Entrées
Salade verte
7.50 CHF
Salade mêlée
12.00 CHF
6 escargots gratinés « beurre aux herbes »
19.50 CHF
Velouté de courge et potiron aux brisures de marrons, parfumée à la noisette
19.00 CHF
L’os à moëlle gratiné à la moutarde en grains
17.50 CHF
Vol-au-vent aux délices des bois
21.00 CHF
Les 3 Tapas « Surpris du chef »
23.00 CHF
Terrine de chevreuil du chef, saladine et chutney automnale
23.00 CHF
Nos viandes
Selle de chevreuil rôtie, découpée devant vous, sauce à choix (min. 2 personnes)
Sauces à choix : au cognac, aux champignons, Grand Veneur
62/p.pers
Médaillon de chevreuil sauté, sauce « Grand-Veneur »
44.00 CHF
Cassolette de civet de chevreuil cuit en basse température
Garnis de lardons, oignons grelots et champignons sautés
36.00 CHF
Filet mignon de sanglier flambé, sauce au cognac
39.00 CHF
Suprême de poulet élevé au Maïs, sauce aux délices des bois
35.00 CHF
Entrecôte de bœuf grillée, beurre « Café de Paris »
43.50 CHF
Les incontournables «de chez nous»
La fondue moitié-moitié
23.00 CHF
La croute au fromage rustique (végétarien)
20.00 CHF
La croute aux champignons (végétarien)
27.50 CHF
La planchette campagnarde (viande séchée, jambon à l’os, jambon cru, lard paysan et fromages)
24.00 CHF
Nos poissons
Filets de loup de mer aux olives, tomates confites et persillade
35.00 CHF
Pavé de sandre sauté, sauce aux citrons confits
36.00 CHF
Végétarien
Ravioles artisanales farcies aux bolets, œuf mollet croustillant
31.00 CHF
L’assiette du chausseur « Bredouille » (Spaetzlis, choux rouges braisés, poire à Botzi, choux de Bruxelles, pommes « Mirza », marrons glacés)
29.50 CHF
Nos plus jeunes gourmets
« Bouèbo » Filet de sandre pané, frites et légumes
14.00 CHF
« Junior » Steack haché pu bœuf, frites et légumes
14.00 CHF
Desserts
L’assiette de fromages de la région, noix et confiture de figues
13.00 CHF
L’authentique tarte au vin cuit du Pays, crème fouettée et glace vanille
14.00 CHF
Vermicelles de marrons, meringues, glace et crème double
13.00 CHF
Le « Broockie » pur gourmandise (mibrownie, mo-coockie), sauce et sorbet à l’orange
14.00 CHF
L’Unique Tartare bœuf ou saumon fumé
Accompagné de toasts, beurre et frites Préparé avec soin sous vos
120 gr.
29,00 CHF
29,00 CHF
yeux, pour vous convenir au mieux !
180 gr.
36.00 CHF
36.00 CHF
Notre menu automnal
Menu Erable
Feuilleté aux champignons
Cassolette de civet de chevreuil cuit en basse température façon « Grand-Mère »
Garniture automnale
Vermicelles de marrons, meringues, glace et crème double de Gruyères
62.00 CHF
Menu Hêtre
Les 3 tapas «Surprise du Chef»
Médaillon de chevreuil sauté, sauce « Grand-Veneur »
L’authentique tarte au vin cuit du Pays, crème fouettée et glace vanille
75.00 CHF
Chers clients
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
Si vous souffrez d’une allergie ou d’intolérances alimentaires, nous vous prions d’en informer le personnel qui se fera une joie de prendre en considérations vos attentes.
En vous remerciant, nous vous souhaitons un agréable moment à L’Unique.
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Provenance viandes & poissons
Chevreuil:
Suisse, Allemagne et Autriche
Cerf:
Suisse, Allemagne et Autriche
Sanglier:
Suisse et Europe
Bœuf:
Suisse
Sandre:
Suisse et Europe
Bar et Loup de mer:
Méditerranée
Poulet:
Suisse