Notre volonté est de contenter chacun par une cuisine soignée dans le respect des produits et par une qualité de service constante.
Lors de grandes affluences, n’hésitez pas, au moment de votre commande, à nous dire si vos obligations vous empêchent de prendre le temps de profiter de cet endroit idyllique.
À ce moment-là, le personnel de service se fera un plaisir de vous guider vers des plats plus vite prêts et tout aussi délicieux qui répondront certainement à vos attentes.
Afin de garantir au mieux la qualité de votre repas, nous prenons volontiers votre commande « À La Carte » de 11h45 à 13h45 et de 18h45 à 21h15.
Nous vous remercions d’avance pour votre compréhension et vous souhaitons un agréable moment.
« beurre aux herbes »
aux brisures de marrons
gratiné à la moutarde en grains
garni aux champignons de la région, sauce à la crème
moutarde de Bénichon et saladine
« Surprise du Chef »
Sauces à choix : Madère, aux champignons, Grand Veneur (min. 2 personnes) prix indiqué par personne
sauce « Grand-Veneur »
mijoté façon « Grand-mère » Garnis de lardons, oignons et champignons sautés
sauce au Madère
beurre « Café de Paris »
sauce aux délices des bois
Tous nos plats de chasse sont servis avec la garniture traditionnelle automnale soit : Purée de courge « Butternut », Spaetzlis aux œufs de La Roche, choux rouges braisés, Poire à Botzi confites au sirop, choux de Bruxelles, pomme pochée à la confiture et marrons au caramel doux. Les autres viandes et poissons sont servis avec des légumes frais et à choix : frites* ou Spaetzlis
de la fromagerie Uldry à Pont-La-Ville
suppl. oeuf CHF 4.00 - suppl. Jambon de la Borne CHF 4.00
(viande séchée, jambon à l’os, jambon cru, lard paysan et fromages)
Préparé avec soins sous vos yeux, pour vous convenir au mieux!
sauce tartare
Filet de sandre pané, frites et légumes
Steack de boeuf, frites et légumes
l’assiette vide et tu piques dans celle d’à côté
(purée de courges « Butternut », Spaetzlis aux œufs de La Roche, choux rouges braisés, poire à Botzi confites au sirop, choux de Bruxelles, pommes pochées à la confiture, marrons au caramel doux, figue rôtie au four)
de la région, noix et confiture de figues (Gruyère, Vacherin, tomme Fribourgeoise et bleu de Pont-La-Ville)
glace vanille
meringues de Botterens, glace Vanille et crème double de Gruyère
à la cerise, biscuit Spéculos
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
Si vous souffrez d’une allergie ou d’intolérances alimentaires, nous vous prions d’en informer le personnel qui se fera une joie de prendre en considération vos attentes.
En vous remerciant, nous vous souhaitons un agréable moment à L’Unique.
Boulangerie Brut, Armand et Edgar
Feuilleté aux champignons
Cassolette de civet de chevreuil mijoté façon « Grand-Mère » Spaetzlis et Garniture automnale
Vermicelles de marrons, meringues de Botterens, glace et crème double
Les 3 tapas « Surprise du chef »
Médaillon de chevreuil sauté, sauce « Grand-Veneur » Spaetzlis et Garniture automnale
Tarte au vin cuit du Pays, glace vanille
Viandes : Commerce de viande, La-Tour-de-Trême, FR
Les œufs frais CH : Madame Agnès Tinguely, La Roche, FR
Le pain bio au levain : Boulangerie Brut, Armand et Edgar, FR
Poissons et crustacés : Bianchi Comestibles, Saint-Prex, VD
Marché de gros : Aligro, Matran, FR
Boissons et minérales : Chardonnens Boissons, Fétigny, FR
Vins suisses : Morand Vins, La-Tour-de-Trême, FR
Vins espagnols et italiens : Pamisa Vins, Grolley, FR
Vins français et suisses : Torevitis, Servion, VD
Produits d’entretiens et de nettoyages : AZM, Avry-sur-Matran, FR
*Les frites, la mayonnaise et les oignons frits ne sont pas faits maison.
