suppl. Bleu de Pont-La Vile (Fromagerie Uldry P-L-V) CHF 4.00
en plat CHF 29.00
Sauces à choix : au cognac, aux champignons, Grand Veneur
Garnis de lardons, oignons et champignons sautés
(+suppl. tranches de lard grillées CHF 2.00)
Tous nos plats de gibiers (chasse) sont servis avec la garniture traditionnelle automnale (Purée de courge « Butternut », Spaetzlis aux œufs de La Roche, choux rouges braisés, Poires à Botzi confites au sirop, choux de Bruxelles, pomme pochée à la confiture et marrons au caramel doux). Les autres viandes et poissons sont servis avec des légumes frais et à choix : frites ou Spaetzlis
suppl. oeuf CHF 4.00 - suppl. Jambon de la Borne CHF 4.00
Préparé avec soins sous vos yeux, pour vous convenir au mieux!
Feuilleté aux champignons
Cassolette de civet de chevreuil cuit en basse température façon « Grand-Mère »
Garniture automnale
Vermicelles de marrons, meringues, glace et crème double de Gruyères
Les 3 tapas « Surprise du chef »
Médaillon de chevreuil sauté, sauce « Grand-Veneur »
L’authentique tarte au vin cuit du Pays, crème fouettée et sorbet à la Poire Williams du Valais
(purée de courges « Butternut », Spaetzlis aux œufs de La Roche, choux rouges braisés, poire à Botzi confites au sirop, choux de Bruxelles, pommes pochées à la confiture, marrons au caramel doux, figue tiède)
Gruyère, Vacherin, tomme Fribourgeoise et bleu de Pont-La-Ville
Les plats que nous vous proposons sont soumis aux variations d’approvisionnement du marché et peuvent, par conséquent, nous faire défaut.
Si vous souffrez d’une allergie ou d’intolérances alimentaires, nous vous prions d’en informer le personnel qui se fera une joie de prendre en considération vos attentes.
En vous remerciant, nous vous souhaitons un agréable moment à L’Unique.
Viandes : Commerce de viande, La-Tour-de-Trême, FR
Les œufs frais CH : Madame Agnès Tinguely, La Roche, FR
Le pain bio au levain : boulangerie Brut, Armand et Edgar, FR
Poissons et crustacés : Bianchi Comestibles, Saint-Prex, VD
Marché de gros : Aligro, Matran, FR
Boissons et minérales : Chardonnens Boissons, Fétigny, FR
Vins Suisse : Morand Vins, La-Tour-de-Trême, FR
Vins Espagnols et Italiens : Pamisa Vins, Grolley, FR
Vins français et Suisse : Torevitis, Servion, VD
Produits d’entretiens et de nettoyages : AZM, Avry-sur-Matran, FR
Pâtes fraîches artisanales : PastificiOlivieri, Corjolens, FR
