zusätzlich Bleu de Pont-La Vile (Fromagerie Uldry P-L-V) CHF 4.00
in flach CHF 29.00
Soßen nach Wahl: mit Cognac, mit Pilzen, Grand Veneur
Mit Speckwürfeln, Zwiebeln und gebratenen Pilzen belegt
(+Ergänzung: gegrillte Speckscheiben CHF 2.00)
Alle unsere Wildgerichte (Jagd) werden mit der traditionellen Herbstbeilage serviert (Kürbispüree "Butternut", Spaetzlis mit Eiern aus La Roche, geschmorter Rotkohl, in Sirup eingelegte Botzi-Birnen, Rosenkohl, pochierter Apfel mit Konfitüre und Kastanien mit süßem Karamell). Andere Fleisch- und Fischsorten werden mit frischem Gemüse und wahlweise mit Pommes frites oder Spätzlis serviert.
suppl. Ei CHF 4.00 - suppl. Borner Schinken CHF 4.00
Vor Ihren Augen sorgfältig zubereitet, damit Sie sich wohlfühlen!
Blätterteig mit Pilzen
Cassolette mit Rehpfeffer, im Niedrigtemperaturverfahren nach "Großmutters Art" gegart
Herbstgarnitur
Maronenvermicelles, Meringues, Eis und Doppelrahm aus Gruyères
Die 3 Tapas "Überraschung des Küchenchefs".
Gebratenes Rehmedaillon mit "Grand-Veneur"-Sauce
Die authentische Tarte au vin cuit du Pays, Schlagsahne und Sorbet aus Walliser Williamsbirne
(Kürbispüree "Butternut", Spaetzlis mit Eiern aus La Roche, geschmorter Rotkohl, in Sirup eingelegte Botzi-Birne, Rosenkohl, mit Konfitüre pochierte Äpfel, Maronen mit süßem Karamell, lauwarme Feige)
Gruyère, Vacherin, Tomme Fribourgeoise und Blauschimmelkäse aus Pont-La-Ville
Die Gerichte, die wir Ihnen anbieten, unterliegen den Schwankungen des Marktangebots und können uns daher fehlen.
Falls Sie an einer Allergie oder Nahrungsmittelunverträglichkeit leiden, bitten wir Sie, dies dem Personal mitzuteilen, das Ihre Erwartungen gerne berücksichtigen wird.
Wir bedanken uns bei Ihnen und wünschen Ihnen eine angenehme Zeit in L'Unique.
Fleisch: Fleischhandel, La-Tour-de-Trême, FR
Frische Eier CH: Frau Agnès Tinguely, La Roche, FR
Bio-Sauerteigbrot: Bäckerei Brut, Armand und Edgar, DE
Fisch und Krustentiere: Bianchi Comestibles, Saint-Prex, VD
Großhandelsmarkt: Aligro, Matran, FR
Getränke und Mineralien: Chardonnens Boissons, Fétigny, FR
Schweizer Weine: Morand Vins, La-Tour-de-Trême, FR
Spanische und italienische Weine : Pamisa Vins, Grolley, FR
Französische und Schweizer Weine: Torevitis, Servion, VD
Pflege- und Reinigungsmittel: AZM, Avry-sur-Matran, FR
Handwerklich hergestellte frische Nudeln: PastificiOlivieri, Corjolens, FR
